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De la rencontre entre le professeur Vincenzo Castronovo et la cuisinière étoilée Arabelle Meirlaen est née une nouvelle vision de l'alimentation, celle de la santé gastronomique, aujourd'hui baptisée hippocratonomie. (…) Lire la suiteVisiter le site

L’alimentation du futur porte des noms bien étranges ! AVTV vous aide à comprendre à quelle sauce nous mangerons demain. (…) Lire la suiteVisiter le site

Pour définir l'alimentation du futur, le Smart Gastronomy Lab met le consommateur au centre de la réflexion. Comment nous nourrirons-nous demain ? Avant-goût avec Dorothée Goffin. (…) Lire la suiteVisiter le site

Au sein du Smart Gastronomy Lab, Dorothée Goffin réfléchit aux façons de mieux nourrir la planète à l'aide des nouvelles technologies. La clef d'une meilleure alimentation est-elle une meilleure connaissance de ce (…) que nous consommons ?Lire la suiteVisiter le site

Food-printing, hippocratonomie… Soit mettre à l’honneur de nouvelles technologies liées au monde culinaire. Voila l’objectif du Cuisine Reboot, des concepts novateurs, introduits par le Smart Gastronomy Lab. (…) Lire la suiteVisiter le site

La semaine du Festin s'est terminée en apothéose avec Le dimanche Toqué au parc du Beffroi. Une occasion unique pour 3000 convives de déguster les plats concoctés par 6 grands Chefs de la région. Vous avez le voir, des (…) images qui mettent l'eau à la bouche !Lire la suiteVisiter le site

Prenez quelques grammes de gastronomie, une pincée de scientifiques, un soupçon d’économie et une poignée de spécialistes des nouvelles technologies. Mélangez le tout, laissez infuser et vous obtiendrez le Smart (…) Gastronomy Lab!Lire la suiteVisiter le site

Following their support of the first International Conference on Food 3D Printing, Gembloux Agro-Bio Tech and the Smart (…) Gastronomy Lab at the University of Liège say the 3D printer may well be the “microwave of tomorrow.”Lire la suiteVisiter le site

LIEGE La ville de demain, quelques Liégeois ont bien une idée de ce à quoi elle pourrait ressembler. Les questions de mobilité, d’énergie, de déchets et de « connectivité » sont au centre de la réflexion. (…) Lire la suiteVisiter le site