Construisons ensemble
l'alimentation de demain

Le Smart Gastronomy Lab est unique en son genre de par sa volonté de mobiliser les acteurs du paysage alimentaire (consommateurs, producteurs, entrepreneurs, scientifiques, designers, diététiciens etc…) afin de répondre aux enjeux alimentaires actuels et futurs.

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Agenda

03 mars

Focus Group - La nature belge, une gorgée à la fois

Le processus de création d'une nouvelle boisson belge qui valorise les produits locaux qu'offre la nature!
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19 avr
Asset 17
fermentation, Formation en ligne

[Formation en ligne] La fermentation en cuisine

La fermentation à la cote! C'est pourquoi, avec le Centre IFAPME Liège-Huy-Verviers et Jobs@Skills, nous avons décidé d'y consacrer une formation en ligne. Afin de l'appliquer mais surtout (...)
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31 déc
Asset 15

[Conférence-dégustation] L'alimentation dans les jeux-vidéo

Une conférence animée par Björn-Olav Dozo, maître de conférences en humanités numériques dont les recherches actuelles portent principalement sur le jeu vidéo comme objet culturel. Il est d'ailleurs (...)
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La Smartgastronomythèque

Beer & Foodpairing - Rencontre dans les bois de Gembloux entre le chocolat, la betterave et les fruits rouges

Beer & Food Pairing en Forêt Noire

La science du Foodpairing® et l'art du Beerpairing, dans un dessert fruité et boisé.
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Chandeleur_Crêpes_Levain_Recette_Smart Gastronomy Lab

Crêpes au levain

À l'occasion de la chandeleur, le Smart Gastronomy Lab vous livre sa recette de la pâte à crêpe au levain et vous explique la chimie derrière cette préparation que tout (...)
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Galette des rois_Smart Gastronomy Lab

Galettes des rois aux mandarines

Sans galette, pas de roi ni de reine! Voici donc la recette de notre version aux agrumes de cette pâtisserie de saison.
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Découvrir la Smartgastronomythèque

Retour sur le focus group

Retour sur le focus group

Retour sur le déroulé de notre focus group, où vous avez pris part au processus de création d'une nouvelle boisson belge qui fera la part belle aux produits locaux qu'offre la nature !

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News

Menu de fete-Vegetarien-fermentation-umami-smart gatsronomy lab-gembloux agrobio tech-universite de liege-canal zoom-emission tv

Un menu de fête à la sauce Smart Gastronomy Lab

A l'approche des fêtes, Canal Zoom a demandé au Smart Gastronomy Lab de réaliser un menu de fête original, économique et gourmand durant l'émission Invit'&Vous. Pour l'occasion, nous avons donc (...)
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Alimentation du futur-Smart Gastronomy Lab-Laboratoire de sciences gastronomiques-gembloux agro-bio tech-université de liège-assiette connectée-produits fermentées

Le Smart Gastronomy Lab prépare la cuisine du futur

Le magazine Trends-Tendances a consacré 3 pages au Smart Gastronomy Lab pour qu'il partage sa vision de l'alimentation de demain. Un subtil mélange de nouvelles technologies, de sciences culinaires et (...)
Lire la suite
Assiette connectée-Laboratoire de Sciences gastronomiques-Smart Gastronomy Lab- Gembloux Agro-Bio Tech-Université de Liege-Prévention dénutrition-Silver economy

Nos assiettes intelligentes et connectées intègrent les maisons de repos

La dénutrition touche 60% des résidents de maisons de repos et soins. Pour lutter contre cette catastrophe, nous avons décidé de concevoir des outils connectés permettant un meilleur suivi de (...)
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Le Smart Gastronomy Lab, c’est...

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