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Capter les nouvelles tendances, et créer des aliments qui répondent aux attentes des consommateurs de demain, c'est l'objectif du Smart Gastronomy Lab à Gembloux. Un laboratoire dédié à la "Food Tech (…) Lire la suiteVisiter le site

Visite ministérielle sur le campus de Gembloux Agro-Bio Tech ce matin. Le Vice-Président de la Wallonie, Willy Borsus a découvert les avancées des travaux du nouveau smart Gastronomy Lab. Un endroit qui encourage (…) l’innovation culinaire depuis 5 ans. Découverte de ce qui fera notre alimentation demain .Lire la suiteVisiter le site

La nouvelle infrastructure, située à quelques centaines de mètres de la faculté de Gembloux, accueillera courant février 2022 le Smart Gastronomy Lab. (…) Lire la suiteVisiter le site

Ce vendredi, le ministre wallon de l’Innovation et de la Recherche, Willy Borsus, a visité le chantier du futur quartier de l’innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech. (…) Lire la suiteVisiter le site

Ce vendredi, le ministre wallon de l’Innovation et de la Recherche, Willy Borsus, a visité le chantier du futur quartier de l’innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech. (…) Lire la suiteVisiter le site

Brique par brique, le futur quartier de l'innovation culinaire et alimentaire sort de terre à Gembloux Agro-Bio Tech. (…) Lire la suiteVisiter le site

Un quartier dédié à l’expérimentation et la création culinaire sort de terre à Gembloux Agro-Bio Tech. (…) Lire la suiteVisiter le site

Le futur quartier de l'innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech, pôle d'expertise de l'Université de Liège, prend forme. Willy Borsus (MR), notamment en sa qualité de ministre wallon de (…) l'Innovation et de la Recherche, en a visité le chantier jeudi.Lire la suiteVisiter le site

Le futur quartier de l'innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech, pôle d'expertise de l'Université de Liège, prend forme. Willy Borsus (MR), notamment en sa qualité de ministre wallon de (…) l'Innovation et de la Recherche, en a visité le chantier jeudi.Lire la suiteVisiter le site

Dorothée Goffin, la Co-Fondatrice et Directrice du Smart Gastronomy Lab revient sur ce qu’est exactement la fermentation : "C’est une transformation des aliments par des micro-organismes comme des levures, des (…) moisissures ou des bactéries et qui va donner de nouvelles propriétés au produit. Contrairement à la putréfaction qui détruit le produit (qui le pourrit ndlr), la fermentation apporte de nouvelles fonctionnalités."Lire la suiteVisiter le site