Les insectes: alimentation de demain?

Entomophagie, Photos

Les insectes: alimentation de demain?

Les insectes comestibles seront-ils vraiment les ingrédients du futur?

Lire la suite
Réaliser un jus en 5 minutes!

Jus, Techniques de cuisine, Texte, Vidéos

Réaliser un jus en 5 minutes!

Apprenez à réaliser de A à Z vos fonds, fumets et sauces!

Lire la suite
La fermentation

Fermentation, Article scientifique, Photos, Texte

La fermentation

Fruit des recherches de notre sociologue de l’alimentation Marie Gérard, cette conférence-dégustation a pour objectif de répondre à deux questions : pourquoi les aliments fermentés traditionnels ont-ils disparu ? Et pour quelles raisons sont-ils de retour aujourd’hui ?

Lire la suite