Un living lab pour construire avec vous
l'alimentation de demain

Le Smart Gastronomy Lab est un Living Lab, structure multidisciplinaire de co-création, de prototypage et de tests d’usages. La vocation du SGL est de donner l’opportunité à l’usager d’être à la source de l’innovation alimentaire et de l’impliquer à chacune des étapes du développement d’un produit ou d’un projet. L’expérimentation à travers la gastronomie et les nouvelles technologies permet dès lors à l’usager de créer des produits, services ou ustensiles adaptées à ses besoins réels.

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Agenda

13 févr
5places dispo.

[Rencontre] La dénutrition chez la personne âgée

Comment contrer ou retarder la dénutrition chez la personne âgée?
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16 janv

[Conférence-dégustation] Les insectes comestibles, ingrédients du futur?

Les insectes comestibles seront-ils vraiment les ingrédients du futur?
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27 janv
0places dispo.

Master Class Panification

Entre savoirs et savoir-faire boulangers, partons à la découverte de nos traditions panaires.
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Projets

Master Class: un scientifique, un Chef!

Les Master Class ont pour objectifs de sensibiliser et de former les meilleurs chefs aux fondements de tendances gastronomiques fortes, avec un apport théorique et scientifique afin de mieux les (...)
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Culinary Class

La cuisine n'est pas qu'une question de pratique mais nécessite un minimum de théorie. Comprendre les processus culinaires permet de mieux les appréhender et surtout de pouvoir les réutiliser et (...)
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CALENDRIER ANIMATIONS SGL_2019-2020

Programme d'animations 2019-2020

Le Smart Gastronomy Lab organise toute l'année différents types d'ateliers: Smart Class, Culinary Class, Master Class et  conférence-dégustation sont au programme. Découvrez-les vite en téléchargeant notre calendrier d'animations ci-dessous!
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Le Smart Gastronomy Lab, c’est...

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L'alimentation des seniors

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Comment contrer ou retarder la dénutrition chez nos ainés?
Rencontre avec Hélène Lejeune, diététicienne-nutritionniste, spécialiste de la diététique des personnes âgées.

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Futur de l'alimentation-SmartGastronomyLab

Le futur de l'alimentation: la technologie au service de l'humain

Dorothée Goffin est ingénieure chimiste et docteure en sciences agronomiques et ingénierie biologique. Elle est la co-fondatrice du Smart Gastronomy Lab, à Gembloux, qu’elle dirige depuis 2014. Le futur de (...)
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Hippocratonomie-SmartGastronomyLab- Santré- Nutrition

Allier santé et gastronomie pour se soigner

Étudier les interactions entre le génome et l’alimentation pour prévenir les maladies, les axes de recherche sont de plus en plus féconds.
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