La transformation digitale dans le domaine alimentaire-Smart Gastronomy Lab-Laboratoire de Sciences gastronomiques-Gembloux Agro-Bio Tech-Université de Liège

On saura tout: la transformation digitale dans l'alimentaire

Dorothée Goffin, directrice du Smart Gastronomy Lab, était en direct dans l'émission "On saura tout" de LN24 pour parler de la transition digitale dans le domaine alimentaire. Une transition que nous avons amorcée il y a quelques années déjà en misant sur les nouvelles technologies comme solution pour proposer des produits alimentaires plus naturels, sains et personnalisés. Autant d’éléments constitutifs d’une autre transition nécessaire, celle vers une alimentation durable. Visiter le site
Alimentation-Astronautes-Navettes spatiales-Smart Gastronomy Lab-Agence Spatiale Européenne-Microalgues

Les futurs repas des astronautes se préparent à Gembloux

Le Smart Gastronomy Lab de la faculté Agro-Bio Tech vient de lancer un partenariat avec l’Agence spatiale européenne. Le but est de développer des recettes principalement à base de spiruline, une micro algue riche en (…) Visiter le site

Canal zoom_Smart gastronomy lab_Gembloux Agro bio tech_Université de liège_Innovation culinaire et alimentaire

Alimentation : le Smart Gastronomy Lab dévoile ses nouveaux locaux

Visite ministérielle sur le campus de Gembloux Agro-Bio Tech ce matin. Le Vice-Président de la Wallonie, Willy Borsus a découvert les avancées des travaux du nouveau smart Gastronomy Lab. Un endroit qui encourage (…) Visiter le site

Smart Gastronomy Lab_Fermentation_Reportage RTBF

Les aliments fermentés ont la cote!

Dorothée Goffin, la Co-Fondatrice et Directrice du Smart Gastronomy Lab revient sur ce qu’est exactement la fermentation : "C’est une transformation des aliments par des micro-organismes comme des levures, des (…) Visiter le site

Smart Gastronomy Lab : l’impression 3D chocolat prend du galon !

Ce n’est pas la première fois que l’on évoque les imprimantes 3D chocolat sur LIFESTYL3D. Mais un nouvel entrant, le Smart Gastronomy Lab a particulièrement retenu notre attention. L’équipe de LIFESTYL3D est partie (…) Visiter le site