Les insectes comestibles seront-ils vraiment les ingrédients du futur?

Conférence Food&Culture - Smart Gastronmy lab - alimentation
Conférence Food&Culture - Smart Gastronmy lab - alimentation

Après un tour d’horizon des espèces comestibles et de leurs spécificités, l’avenir des insectes en alimentation vous sera présenté au travers des recherches menées par le laboratoire d’entomologie de la faculté de Gembloux Agro-Bio Tech (Université de Liège).
Allons-nous réellement consommer des insectes sur nos pizzas dans quelques années ou existe-t-il d’autres solutions durables pour intégrer ces insectes dans les circuits de production de nos aliments?