Les Master Class ont pour objectifs de vous sensibiliser et de vous former aux fondements des tendances gastronomiques actuelles, avec un apport théorique et scientifique afin de mieux les comprendre, les appréhender et surtout les mettre en oeuvre. Ces Master Class sont pilotées par un expert scientifique reconnu dans le domaine étudié mais aussi par un Chef-cuisinier, venant apporter son expérience et son témoignage en guise d’illustration.

 


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