Ateliers culinaires

Consommateur éclairé - Smart Class - Smart Gastronomy Lab

Smart Class

Une Smart Class est un atelier qui dure 2h30, durant lequel nous vous donnons les outils nécessaires à une meilleure compréhension d'une problématique alimentaire donnée telle que la cuisine zéro (...)
Lire la suite

Les Culinary Class

La cuisine n'est pas qu'une question de pratique mais nécessite un minimum de théorie. Comprendre les processus culinaires permet de mieux les appréhender et surtout de pouvoir les réutiliser et (...)
Lire la suite

Les Master Class

Les Master Class ont pour objectifs de sensibiliser et de former les meilleurs chefs aux fondements de tendances gastronomiques fortes, avec un apport théorique et scientifique afin de mieux les (...)
Lire la suite

Conférences

Conférence Spiruline Smart gastronomy Lab

La spiruline

Présentée comme "le meilleur aliment pour l’avenir" par l'OMS, la spiruline est "l’aliment idéal et le plus complet de demain » selon l'UNESCO. Dè lors, pourquoi la spiruline, à l’origine (...)
Lire la suite
Food&Culture - Conférence - Smart Gastronomy Lab

Les conférences "Food&Culture"

"Food&Culture", c'est un cycle de conférences, organisé par le Smart Gastronomy Lab, réunissant des spécialistes de tout horizon venus partager avec nous leurs réflexions sur les enjeux de l’alimentation dans (...)
Lire la suite

Cycle de formations

CreaBeer - Smart Gastronomy Lab

Creabeer: Apprenez, concevez, dégustez!

Encadré par un brasseur expert en formation à la bière, vous vous immergerez dans le monde brassicole, découvrirez l'histoire et les secrets de fabrication de cette boisson de lumière pour, (...)
Lire la suite