Construisons ensemble
l'alimentation de demain

Le Smart Gastronomy Lab est unique en son genre de par sa volonté de mobiliser les acteurs du paysage alimentaire (consommateurs, producteurs, entrepreneurs, scientifiques, designers, diététiciens etc…) afin de répondre aux enjeux alimentaires actuels et futurs.

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Agenda

19 avr
Asset 17

[Formation en ligne] La fermentation en cuisine

La fermentation à la cote! C'est pourquoi, avec le Centre IFAPME Liège-Huy-Verviers et Jobs@Skills, nous avons décidé d'y consacrer une formation en ligne. Afin de l'appliquer mais surtout (...)
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31 déc
Asset 15

[Conférence-dégustation] L'alimentation dans les jeux-vidéo

Une conférence animée par Björn-Olav Dozo, maître de conférences en humanités numériques dont les recherches actuelles portent principalement sur le jeu vidéo comme objet culturel. Il est d'ailleurs (...)
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31 déc
Asset 13

[Smart Class]Décryptez vos étiquettes alimentaires

Apprenez à décrypter les informations présentes sur les étiquettes de vos aliments.
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La Smartgastronomythèque

Beer & Foodpairing - Rencontre dans les bois de Gembloux entre le chocolat, la betterave et les fruits rouges

Beer & Food Pairing en Forêt Noire

La science du Foodpairing® et l'art du Beerpairing, dans un dessert fruité et boisé.
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Chandeleur_Crêpes_Levain_Recette_Smart Gastronomy Lab

Crêpes au levain

À l'occasion de la chandeleur, le Smart Gastronomy Lab vous livre sa recette de la pâte à crêpe au levain et vous explique la chimie derrière cette préparation que tout (...)
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Galette des rois_Smart Gastronomy Lab

Galettes des rois aux mandarines

Sans galette, pas de roi ni de reine! Voici donc la recette de notre version aux agrumes de cette pâtisserie de saison.
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La fermentation en cuisine!

La fermentation en cuisine!

Participez à notre formation en ligne et découvrez les secrets de la fermentation aux côtés du Chef doublement étoilé, Sang-Hoon Degeimbre, et du chimiste culinaire, Gaëtan Richard!

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News

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Le quartier de l’innovation culinaire et alimentaire d’Agro-Bio Tech Gembloux prend forme

Le futur quartier de l’innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech, pôle d’expertise de l’Université de Liège, prend forme. Willy Borsus (MR), notamment en sa qualité de (...)
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Le Smart Gastronomy Lab, un laboratoire dédié à la Food Tech à Gembloux

Capter les nouvelles tendances, et créer des aliments qui répondent aux attentes des consommateurs de demain, c'est l'objectif du Smart Gastronomy Lab à Gembloux. Un laboratoire dédié à la "Food (...)
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Alimentation : le Smart Gastronomy Lab dévoile ses nouveaux locaux

Visite ministérielle sur le campus de Gembloux Agro-Bio Tech ce matin. Le Vice-Président de la Wallonie, Willy Borsus a découvert les avancées des travaux du nouveau smart Gastronomy Lab. Un (...)
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Le Smart Gastronomy Lab, c’est...

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