Les Master Class ont pour objectifs de sensibiliser et de former les meilleurs chefs aux fondements de tendances gastronomiques fortes, avec un apport théorique et scientifique afin de mieux les comprendre, les appréhender et surtout les mettre en oeuvre. Ces Master Class sont pilotées par un expert scientifique reconnu dans le domaine étudié mais aussi par un Chef de Génération W, venant apporter son expérience et son témoignage en guise d’illustration.

 

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