Projets de Recherche

A travers le Laboratoire en Sciences Gastronomiques de Gembloux Agro-Bio Tech- Université de Liège, le Smart Gastronomy Lab développe des projets de recherche universitaires afin de se positionner à la source de l’innovation.

3D Food Printing

Les objectifs de ce projet étaient multiples : - de développer notre propre prototype d'imprimante 3D alimentaire ; - d'étudier "l'imprimabilité" de différentes matrices alimentaires ; - de valoriser les (...)
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