Un living lab pour construire
le futur de l'alimentation

Le Smart Gastronomy Lab est un Living Lab, structure de co-création, de prototypage et de tests d’usages. Il facilite l’expérimentation à travers la gastronomie et les nouvelles technologies, et permet de créer de nouvelles recettes, de nouveaux produits, objets ou ustensiles. La particularité d’un Living Lab est de mettre l’utilisateur au centre du processus d’innovation en l’impliquant à chacune des étapes du développement d’un projet. Cette démarche d’innovation par l’utilisateur (...)

En savoir plus Les services

Projets

Master Class: un scientifique, un Chef!

Les Master Class ont pour objectifs de sensibiliser et de former les meilleurs chefs aux fondements de tendances gastronomiques fortes, avec un apport théorique et scientifique afin de mieux les (...)
Lire la suite

Culinary Class

La cuisine n'est pas qu'une question de pratique mais nécessite un minimum de théorie. Comprendre les processus culinaires permet de mieux les appréhender et surtout de pouvoir les réutiliser et (...)
Lire la suite
CALENDRIER ANIMATIONS SGL_2019-2020

Programme d'animations 2019-2020

Le Smart Gastronomy Lab organise toute l'année différents types d'ateliers: Smart Class, Culinary Class, Master Class et  conférence-dégustation sont au programme. Découvrez-les vite en téléchargeant notre calendrier d'animations ci-dessous!
Lire la suite

Agenda

13 févr

[Rencontre] La dénutrition chez la personne âgée

Comment contrer ou retarder la dénutrition chez la personne âgée?
En savoir plus
16 janv

[Conférence-dégustation] Les insectes comestibles, ingrédients du futur?

Les insectes comestibles seront-ils vraiment les ingrédients du futur?
En savoir plus
27 janv

Master Class Panification

Entre savoirs et savoir-faire boulangers, partons à la découverte de nos traditions panaires.
En savoir plus

Le Smart Gastronomy Lab, c’est...

0

Followers sur Facebook

Et avec vous, ça ferait un de plus!
0

Abonnés à notre newsletter

1 fois par mois, recevez le récap' de notre actualité!
0

Participants à nos ateliers

Vous aussi participez à l'innovation alimentaire et culinaire!
0

Porteurs de projets

Porteurs de projets, start-ups ou entreprises, ils nous ont fait confiance!

L'alimentation des seniors

L'alimentation des seniors

Comment contrer ou retarder la dénutrition chez nos ainés?
Rencontre avec Hélène Lejeune, diététicienne-nutritionniste, spécialiste de la diététique des personnes âgées.

Y participer

News

Naturelle et personnalisée : voici à quoi ressemblera la cuisine de demain

À Gembloux, en Belgique, un laboratoire regroupe scientifiques, citoyens et chefs cuisiniers autour d’outils technologiques de pointe pour imaginer la gastronomie de demain. Reportage.
Lire la suite
Futur de l'alimentation-SmartGastronomyLab

Le futur de l'alimentation: la technologie au service de l'humain

Dorothée Goffin est ingénieure chimiste et docteure en sciences agronomiques et ingénierie biologique. Elle est la co-fondatrice du Smart Gastronomy Lab, à Gembloux, qu’elle dirige depuis 2014. Le futur de (...)
Lire la suite
Hippocratonomie-SmartGastronomyLab- Santré- Nutrition

Allier santé et gastronomie pour se soigner

Étudier les interactions entre le génome et l’alimentation pour prévenir les maladies, les axes de recherche sont de plus en plus féconds.
Lire la suite